13625499995

详细内容

“粘豆包”做法,5分钟学会!软糯香甜,最适合当早餐

粘豆包是东北的特色美食,可能有人认为它跟豆沙包有点像,但是它的馅料比普通的豆沙包更充足,和面的粉也跟豆沙包不一样。粘豆包吃起来会更加的香甜松软。今天就教大家在家怎么做出这道美食。

粘豆包需要准备的原材料

花生米、红豆、酵母、葡萄干、糖、红枣、糯米粉

具体的制作步骤

第一步,煮馅料。把花生米和红豆在水中浸泡,大约半个小时捞出。沥干水分后放入电饭锅内煮熟。然后取出,放凉,以待后续。准备锅,将适量的糯米粉放入锅中翻炒,当翻炒至微微变色的时候,就可以盛出备用。

 

第二步,和面粉。在碗中倒入适量的糯米粉,然后加入玉米面,用筷子搅拌均匀后,加入适量的热水。注意要边倒热水,边用筷子不断的搅拌。搅拌成面糊状,然后静置放凉。等凉至不烫手的温度时,加入少量的酵母,静置发酵。

第三步,揉面。等面糊放凉之后,用手将面糊揉搓成面团。然后放入碗中,用保鲜膜封住,再次静置发酵。

第四步,做馅心。将第一步煮熟放凉的花生米和红豆,放入大碗中,倒入葡萄干、红枣、还有糖,搅拌均匀。然后往碗中倒入已经炒熟的糯米粉 ,再次翻搅均匀。把搅拌均匀的馅料用手捏成一个个的丸子。

第五步,捏粘豆包。等面团发酵至两倍大的时候就可以开始捏粘豆包了。把面团擀成长条,然后用刀切成若干段。拿一段放手上,揉成圆形。然后放在手掌上按扁,把第四步做成的馅心丸子放入面饼上,然后合拢包住馅心。一个粘豆包就捏好了。其余的面团和馅心依照此步骤,做成粘豆包。

第六步,蒸粘豆包。黏豆包捏好之后,就可以准备上锅蒸了。把粘豆包一个个整齐的放在蒸笼上,蒸30分钟左右,粘豆包就做好了。

大家在做粘豆包或者做其他的面食的时候,加了酵母粉的,最好进行两次发酵。一时为了让酵母更加均匀地分布在面团里,而是为了让做出来的面食更加的松软。黏豆包别看起来步骤这么多,其实简单来说,就是做馅心和做面皮。然后把馅心包在面皮里,上锅一蒸,粘豆包就大功告成了。